Лунный календарь 2018
Теперь не нужно искать вырезку из старого журнала, для того, чтобы назначить сроки посева, прополки или уборки урожая. Все периоды и даты на каждый месяц года есть в данной рубрике

Температура хранения картофеля зимой и летом: условия и рекомендации

После сбора урожая многие огородники задумываются о том, как его сохранить. Самой распространенной овощной культурой является картофель. Сложно представить стол без блюд из картофеля. Соблюдение определенных правил и условий хранения позволят наслаждаться свежим картофелем длительное время. Из-за высокого уровня крахмала, который по прошествии времени начинает распадаться, и происходит порча овоща. Предотвращение факторов, вызывающих преждевременный распад крахмала, позволит долго хранить картофель. Сроки хранения обусловлены степенью зрелости корнеплода, сортом и условиями хранения, и варьируются от недели до 10 месяцев.Температура хранения картофеля

Как правильно хранить картошку

Где хранить картофель? Оптимальным местом для хранения является погреб. В нем присутствуют все необходимые условия. Как в погребе хранить картофель:

  1. Какая должна быть температура в погребе для хранения картофеля? Зимой и летом поддерживается постоянный температурный режим от +2 (минимальная температура для хранения картофеля) до +4 ºС (оптимальная температура для хранения картофеля в погребе), картофель не замерзнет и не начнет прорастать. Температура хранения картофеля зимой и летом одинакова.
  2. Относительная влажность от 70 до 85%. Повышенная влажность вызывает появление плесени и рост грибков.
  3. Наличие вентиляции.
  4. В помещение не проникает солнечный свет.

При несоблюдении данных условий картофель портится и прорастает. Повышенная температура (+7 ºС и выше) провоцирует прорастание картофеля. При понижении до 0 ºС крахмал в корнеплодах превращается в сахар. При минусовых температурах картофель промерзает и становится непригодным к употреблению. Теперь вы знаете, как хранить картофель в погребе зимой — не совершайте ошибок.

фермер
Мнение эксперта
Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет
Если поместить между корнеплодами два-три яблока зимних сортов, то клубни не будут прорастать, поскольку яблоки заберут излишнюю влагу. Как хранить яблоки в погребе вместе с картошкой? Как только яблоко начнет портиться, его необходимо сразу заменить, так как гнилой фрукт вызовет порчу картофельного урожая.

Срок хранения картофеля свежего. Свежий картофель начинают продавать с наступлением лета. Такие корнеплоды необходимо хранить в холодильнике либо в прохладной кладовой, куда не проникает солнечный свет. Клубни сохраняют вкус и полезные качества 10-20 дней.

Проблемы при хранении

Картофель можно хранить весь зимний период. Но при нарушении условий хранения клубни могут позеленеть, покрыться пятнами и окончательно испортиться.

  • Зеленеет картофель

Почему зеленеет картофель при хранении? У картофеля, как и у остальных растений, есть способность к фотосинтезу. В период выращивания корнеплоды находятся в почве, в полной темноте. Но при воздействии солнечного света, хлорофилл, который находится в кожуре, вступает в реакцию с СО2 и водой, поэтому клубни зеленеют. Хлорофилл не представляет опасности для человеческого организма, однако он увеличивает концентрацию соланина в позеленевших корнеплодах.

Соланин ядовит для человека, поэтому употребление позеленевших корнеплодов опасно для жизни. Предотвратить данную проблему поможет хранение картофеля в темном месте, куда не проникает солнечный свет.

  • Картофель чернеет внутри

Почему картофель чернеет внутри при хранении? Существуют несколько причин, которые вызывают почернение клубней внутри, начиная от неправильного удобрения в период культивирования и заканчивая нарушением условий хранения. Черноту вызывают различные заболевания, которыми растение может заразиться из почвы либо от других растений. Некоторые картофельные сорта не подходят для длительного хранения, их употребляют в пищу ранней осенью. Обильные поливы во время выращивания также провоцируют черноту, поскольку образуется гниль. Еще одной причиной является слишком рано собранный урожай: на корнеплодах не образовалась достаточно плотная кожура, которая защищает от заболеваний.

Методы хранения картофеля

Существует несколько методов хранения.

  • В контейнер для хранения картофеля

Хранение картофеля в хранилищах контейнерного типа с принудительной вентиляцией способствует механизации всех работ. Наполненные контейнеры устанавливают штабелями в 4-5 ярусов. Однако при этом у центральной зоны контейнера плохая вентиляция. Равномерно распределить воздух между контейнерами можно при помощи подвесных воздуховодов.В контейнер для хранения картофеля

  • В закромах

В стационарных хранилищах, где есть естественная вентиляция, картофель размещают в закромах. Семенной картофель насыпают слоем примерно 1,7 м, а продовольственный — 2,2 м.

Загружая корнеплоды в закрома необходимо избегать повреждений клубней.

  • В ящиках

Наиболее удобное хранение в ящиках. Это способствует полной механизации процессов погрузки и выгрузки, а также облегчает перевозку. Ящики устанавливают так, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха. Ящики устанавливаются в камерах штабелем не выше 5,5 м.В ящиках

Допускается установка и выше при достаточной высоте хранилища, наличии прочностных характеристик у тары, технических характеристик средств механизации, а также если есть возможность обеспечения условий и режимов хранения.

Чем обработать яму для хранения картофеля

Перед закладкой урожая овощная яма должна быть обработана. Технология обработки:

  1. Удалить со стен, потолка и полок плесень, заранее смочив её.
  2. Подмести и пропылесосить стены, полки и полки. Выкинуть лишний мусор.
  3. Обработать стены, потолок и полки бордосской жидкостью. На пол налить раствор медного купороса. После впитывания засыпать пол тонким слоем известкового порошка. Сверху засыпать слоем песка.

    Песок и известь вбирают излишнюю влажность, и препятствуют развитию грибковых заболеваний.

  4. Оставить помещение на просушку на два дня, затем тщательно проветрить.
  5. Убедиться в обеспечении свободного доступа воздуха ко всем поверхностям. Тару с овощами установить на ребра либо на колодки.
  6. Пользоваться озонатором воздуха.

Хранение картофеля в погребе не составит особого труда. Основными факторами являются соблюдение температурного режима и влажности в помещении, своевременная борьба с вредителями, плесенью и грибками. При правильном хранении и соблюдении необходимых условий урожай останется целым и невредимым.

Обрабатываете ли вы место хранения картошки?
Да, стараюсь держать чистотуНет, незачем это делать

Видео

В этом видео вам расскажут, как правильно хранить картошку зимой.

Добавить комментарий

Adblock detector